Hambúrguer de Feijão Preto

Já tinha visto várias receitas na internet de hambúrguer de feijão mas nunca me animei para fazer. Até que sexta-feira passada estava com um restinho de feijão preto cozido e um restinho de arroz também cozido, me lembrei do hambúrguer.

Fui atrás das receitas novamente só para ter uma base, mas era uma diferente da outra, então juntei tudo e ficou muito bom. Da próxima vez vou acrescentar um molho no lanche para dar mais sabor de guloseima.

Ingredientes:

3 xícaras de feijão preto (amanhecido)
3 xícaras de arroz (amanhecido)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
cheiro verde e chimichurri a gosto
sal a gosto
farinha de mandioca grossa para dar liga

Preparo:

Bati o feijão com o arroz no processador, juntei a cebola, o alho e o cheiro verde bem picadinhos e misturei bem

Coloquei o chimichurri e o sal, se for usar molho no lanche coloque pouco sal.

Juntei a farinha de mandioca aos poucos e mexendo sempre ate sentir que deu a liga, não precisa de muita farinha.

Moldei os hambúrgueres fazendo bolinhas e achatando, ele molda super fácil e sem grudar nas mãos.

Grelhei em uma chapa elétrica que tenho, acho prático porque consigo grelhar vários ao mesmo tempo, mas pode usar frigideira ou assar no forno. Se for assar regue com um fio de azeite para dar uma douradinha e depois vire para dourar do outro lado.

Tinha pão caseiro que fiz para o café, então aproveitei para o lanche. Montei o lanche com o hambúrguer, queijo de mandioca (veja aqui) que eu tinha feito no dia anterior, tomate, pepino japonês e alface, temperei com orégano e azeite.

Ficou muito saboroso, experimentem que vale a pena!!!!

Hambúrguer de Abobrinha

Vi essa receita no blog da Laura Vegan, gosto muito das receitas que ela posta porque são simples e com ingredientes que sempre temos em casa.

Bom… Vamos para receita…

Ralei duas abobrinhas medias e temperei com alho, sal e cheiro verde. Fiz com abobrinhas, mas da para fazer com outros legumes tambem, da proxima vez farei com cenoura e beterraba e venho contar o resultado 😉

Continuando… Coloquei farinha de mandioca grossa ate dar o ponto de moldar, fazendo bolinhas e amassando para deixar no formato de hamburguer.

Depois passei na farinha de rosca e fritei em oleo bem quente.

Ficou muito saboroso, fiz mandioca cremosa para acompanhar.

Cozinhei 200g de mandioca, depois de bem macia escorri a agua e bati no mixer com 1 xicara de leite e uma colher de manteiga (nao e margarina), os veganos podem usar leite de coco e azeite.

Coloquei em um refratario uma camada do pure de mandioca, molho de tomate (que eu faço), queijo minas padrao. Depois repeti as camadas terminado com queijo.

Veganos podem usar algum queijo vegano ou deixar so com molho.

Coloquei no forno só para derreter o queijo. Ficou divino….❤